元旦临近，年味渐浓，腌腊肉制品迎来消费高峰。为切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，高淳区综合检验检测中心聚焦节前热点食品，在盒马NB店等重点商超开展腌腊肉制品专项监督抽检，这也是我区2025年39件民生实事中“食品安全监督抽检”项目的重要内容。

在盒马NB店腊味专区，腊肠、板鸭、风干鸡等产品琳琅满目。抽样员身着制服，仔细核对商品品牌、产地、生产日期及外包装标签信息，严格按照程序随机抽取样品。“我们先查验商家营业执照和食品经营许可证，确认样品基数符合要求后，再现场买样、封样、录入系统，确保流程规范、结果可溯。”抽样员马永宇介绍。此次抽检重点检测亚硝酸盐、防腐剂、重金属污染物等关键指标。

抽检结束后，样品被迅速送至区综合检验检测中心实验室。理化组组长朱鸿表示，每一份样品都要经过登记、前处理、上机检测、数据复核等多个环节，使用液相色谱仪、紫外分光光度计等设备精准分析，严格对照国家标准判定。“不合格产品一律下架退市，并追溯源头，坚决防止问题食品流入市场。”

今年以来，高淳区围绕“守底线、护民生”目标，织密覆盖生产、流通、餐饮全链条的食品安全检测网络，已累计完成食品抽检2000余批次，涵盖粮油、肉蛋奶、果蔬、预制菜等民生重点领域。针对节日食品、校园供餐、网络订餐等高风险场景，持续加大抽检频次与技术投入，提升农兽药残留、非法添加物等问题的发现能力。

从一纸标签到一台仪器，从一次抽样到一份报告，高淳正以科学化、常态化的食品监管体系，将民生实事落到实处，让百姓吃得放心、过节安心。

（记者：赵子涵 胡润 通讯员：路雅萍 编辑：郦慧慧）