荸荠是我区“水八仙”之一，又称马蹄，不仅营养丰富、药食同源，更承载着本地水乡饮食文化的独特记忆，素有 “地下雪梨”“江南人参” 的美誉。近日，砖墙镇水碧桥村的荸荠迎来开挖季，新鲜马蹄陆续上市。
砖墙镇水碧桥村平整的荸荠田藏着别样惊喜，农户轻轻挖开湿润的泥土，一颗颗裹着泥土的荸荠便显露出来，这些“地下雪梨” 是村民的牵挂。
荸荠的价值主要体现在营养价值、中医食疗价值以及多样的食用方式上。尽管今年产量略有起伏，但这颗承载着水乡记忆的 “地下雪梨”，依然是冬日里最地道的鲜味。期待这份水乡特产能迎来好销路，让更多人尝到冬日的清甜滋味。
（记者：马强强 杨吟月）
