你爱吃鲈鱼吗？
鲈鱼鲜嫩、刺少、营养价值高
深受市场欢迎
不止是餐桌上的美味
它还是水产养殖行业的“明星”
在高淳，有一种特别的鲈鱼——
不仅长得快、体型大
而且肉质更加紧实鲜嫩
那就是江苏帅丰种业集团研发的超雄鲈鱼
今天就带你认识一下
这条不一样的鲈鱼
（YY超雄鲈鱼） 许多水生动物雌雄之间生长速度有着明显差异，即“性别生长二态性”——罗非鱼、沼虾、河蟹等雄性生长速度快于雌性，鲤鱼、鳗鱼、对虾等雌性生长速度快于雄性。因此，在养殖系统中控制性别比例至关重要。 鲈鱼也一样，雄性鲈鱼生长更快、体型更大。传统养殖中，鲈鱼“男女混养”，雌鱼产卵容易导致水环境污染和产后综合症，导致经济效益大打折扣。 江苏帅丰种业集团联合南京水科所和浙江省农科院，2020年引进美国鲈鱼原种，选用原种优秀基因。历时5年，全国首家研发出鲈鱼种业芯片“YY超雄鲈鱼”，通过YY超雄鲈鱼和普通雌鱼（母鱼）产卵，子一代水花就是全雄苗——“苏雄1号”，生长速度较普通鲈鱼苗提高10.46%，净肉率也高出6%以上。 对养殖户而言，“苏雄1号”提供了一个更优的选择：不仅避免了因春季产卵引发的水体污染和鱼体病害，更让养殖户能精准把握市场节奏，实现“7月投苗，次年5-8月出鱼”。此时鲈鱼价格普遍站上20元/斤，同时整齐的规格也提升了加工效率，经济效益显著提高。 按照国家新品种审定要求，目前“苏雄1号”已经历了为期两年的中间试验与示范推广，覆盖了河南、江苏、广东、福建等大口黑鲈主产区，获得了推广区域的一致好评，水花的订购量已经超过10亿尾。 “过去育苗靠天吃饭，成活率低，养殖成本高。”江苏帅丰种业集团副总经理王东明介绍，“现在我们自主研发了工厂化循环水系统，通过智能控温、精准增氧、生物过滤，实现水质全程净化。” 这套系统让鱼苗存活率大幅提升，仅高淳基地的育苗量就达数千万尾，能满足江苏40%的鲈鱼苗需求，真正实现了“鲈鱼芯片”中国造！ 养殖基地里，鲈鱼还有一个“最佳室友”——螃蟹。 过去单养鲈鱼，残饵和排泄物易导致水质富营养化；单养螃蟹，又要专门清理抢食的杂鱼，费时费力。套养后，鲈鱼负责清理杂鱼，螃蟹排泄物肥水养草，水草再净化水质，形成完美生态闭环。 生态好，效益也跟着涨。“一亩水面放1500尾鲈鱼、1000只扣蟹，总利润从纯养鲈鱼的6000元提升至1万元！”王东明说，目前这种“鲈蟹套养”模式已在江苏推广超2000亩，真正实现“一水双收”！ 研究鲈鱼产业20年，江苏帅丰种业集团打通了苗种育种、饲料研发、成鱼养殖、加工销售的全链条产业链。 目前，集团还与中国水产科学研究院黄海水产研究所陈松林院士团队携手合作，研发抗病鲈鱼——实现“抗病强、长得快、肉质好”，同时用天然抑菌成分提升食品安全，“要让每一口鲈鱼，都吃得放心、吃得美味”。 同时，帅丰集团还开发了食品深加工产业，借鉴“臭鳜鱼”的制作工艺，将新鲜鲈鱼开发成风味独特的“臭鲈鱼”。 王东明表示：“过去成鱼只能鲜销，保质期短；现在加工后，不仅能卖到北京、上海的高端餐厅，一斤还能多赚5—8元。” 王东明透露，集团总投资3亿元，带动周边500余户农户养鲈鱼，户均年增收3万元以上。“有的农户一开始不敢试，我们提供苗种、技术，还包回收，现在都成了‘鲈鱼致富户’。” 从一条鱼，到一个产业 从一个品种，到一条产业链 帅丰集团用科技与智慧 让这条“超雄鲈鱼”游出实验室 游进养殖塘，游上百姓餐桌 更游向了乡村振兴的广阔天地
