“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎千家万户民生。为守护全区老百姓“舌尖上的安全”，高淳区综合检验检测中心构建起一套从“田间地头”到“市场餐桌”的全链条、全天候食品检验检测体系，用专业检测为群众饮食安全筑牢防线。

在区综合检验检测中心，专业检测人员全天候开展各类食品精密检测。除常规实验室分析外，中心更主动将监管前移，组织人员深入一线开展突击抽检，让问题食品无处藏身。

10月29日，区实验小学就迎来了一场“不打招呼”的抽检——检测人员抵达学校后才与校方联系，细致查看采购记录、核对物品保质期、规范取样登记，整个流程专业高效。区实验小学副校长姜建福说：“检测中心平时也会对我们进行不定期检验检测，这既是对日常工作的督促，也切实保障了师生的食品安全。”

区综合检验检测中心抽样员梁根平介绍，针对高淳区所有学校，中心全年必须实现抽检全覆盖，“每个学校一年抽取不少于一次，米油、盐、蔬菜、肉类等食材都会随机取样，尽量做到不重复、全覆盖”。

在取样环节，检测人员更是细致入微。以学生餐具检测为例，抽样员会先了解清洗流程、测量餐盘容积，再用蒸馏水反复冲洗容器确保洁净，随后取对应水量冲洗餐盘，收集冲洗水样带回实验室，精准检测洗洁精残留是否超标。而区实验小学也从源头管控与全过程管理入手筑牢安全线，姜建福透露：“我们每天有带班领导和家长全程检查菜品，厨师烹饪时严格把控中心温度达70℃以上，餐具消毒更是遵循‘一刮二洗三冲四消毒’流程，确保每个环节安全。”

区综合检验检测中心自2021年9月搬迁至区市民中心后，硬件设施进一步升级。中心总面积6600多平方米，其中产品检测实验室面积达3600平方米，配备各种进口大型仪器和常规仪器设备203台套，主要开展食品、农产品、粮油、水质等产品检测及计量器具检定工作。除学校外，检测范围还覆盖餐饮店、零食店、小食杂店、小作坊及生产企业，“尤其是小作坊，我们和学校一样，每年都会实现抽检全覆盖”，梁根平补充道。

​目前，区综合检验检测中心已构建起“源头严防、过程严管、风险严控”的闭环监管模式。区综合检验检测中心农产品检测部部长宗杉表示，今年截止目前，中心已开展检测6028批次，其中市抽623批次、高淳与溧水的区抽2257批次、高淳与雨花的农产品监测1085批次。接下来，检测中心还会从现场抽样、样品储运、检验检测到结果报告，实现全过程、全方位质量控制，确保检验检测结果的代表性、准确性和真实性，稳稳托起老百姓舌尖上的安全与幸福。

 （记者：吴芳芳 杨军 通讯员：丁亮 编辑：黄大可）