夜晚的黄金甲螃蟹文化园，迎来了一场特别的探访。蚂蝗，这个学名为水蛭的生物，以其珍贵的水蛭素成为今晚的主角。
“我们家从2011年开始养殖蚂蝗，已经有十几年了。”文化园负责人李香萍带着她特制的捕捞工具一边熟练地捕捞，一边介绍。在这片总面积达两百多亩的养殖塘里，每亩产量可达八百到一千斤，每年9月底至10月是丰收的季节。
与传统螃蟹养殖不同，李香萍一家选择蚂蝗养殖源于对中药材市场的深入了解。“我丈夫二十几年前就开始做蚂蝗生意，对这类药材非常感兴趣。”捕捞上来的新鲜蚂蝗需要经过特殊处理——穿成串后进行风干。
作为常见的中药材，蚂蝗干具有活血化瘀的作用。但李香萍的探索不止于药材，还创新开发出多种民间吃法：“可以炖汤、爆炒，也可以油炸。”爆炒蚂蝗很有嚼劲，味道鲜美，配上辣椒能综合口感。
据介绍，这些蚂蝗专门以螺蛳为食，与螃蟹的喂养方式形成区别。目前，产品主要通过线下渠道销售，市场反响良好。
随着蚂蝗养殖产业在我区落地生根，这条全新的水产养殖赛道正展现出蓬勃生机。未来，我区将继续提升水产养殖技术，让蚂蝗养殖这一特色产业释放出更大能量。
（记者：刘宏扬 马强强 李婷 编辑：郦慧慧）
