夏末秋初，高淳区阳江镇保成村永胜圩新村的菱角塘碧波荡漾，连绵的菱叶如绿毯般铺满水面，虽未至全面采收时节，但谷家庄农家乐旁的菱角藤已是郁郁葱葱，预示着又一年的丰产在望。

烈日下，养殖户谷杏梅正划着小船穿梭于菱塘之中，仔细查看着菱角的长势。她俯身拨开层层菱叶，水中形似牛角的青色菱角便显露出来。眼下，她正忙着采摘近期市场上热销的“菱母藻头”——也就是菱角的嫩藤。“这片水面将近20亩，主要种的是青菱，它可以掰藻头卖，实现双季收成。到9月底还能收菱角。”谷杏梅介绍，“青菱皮薄肉多，品质很好。我们还有一种红菱，四个角，同样个头大、肉质饱满。”

为确保果实个大饱满、营养充足，养殖户会适时疏果，摘除多余的菱藤，集中养分供给。而被摘下的嫩藤——“菱母藻头”，因其口感鲜嫩、脆爽多汁，已成为高淳人喜爱的时令菜，深受市场欢迎。

目前，这些菱母藻头主要供应本地菜场，但谷家庄农家乐已有进一步计划。工作人员王稻燕表示：“我们正打算把销售范围扩大到南京市区，接下来还想尝试线上平台，让更多人尝到高淳的特色。”

小小菱角，不仅是一道美食，更成为带动村民增收、促进乡村振兴的重要产业。每年菱角收获季，每户种植户可实现净利润2至3万元。既鼓了村民的“钱袋子”，也优化了村容村貌——菱塘碧波、绿叶红果，已成为保成村一道靓丽的风景线。

近年来，村里持续将菱角种养作为重点产业推进，目前全村已有30多户农民参与菱角种植，总面积超500亩，年产量稳定在20万斤以上。

为进一步推动产业发展，保成村下一步将积极拓展电商渠道，将菱角销往南京、常州等更大市场，同时持续打造菱角文化品牌，让这枚水乡的“金果子”真正成为富民增收、乡村振兴的强大引擎。

（记者：柳江宇 马强强 编辑：郦慧慧）