在高淳的夏季餐饮市场，小龙虾是标配。特别是立夏之后，小龙虾迎来了产销旺季，成为“餐桌上的流量王”。那我区餐饮市场的小龙虾主要产自哪里？市场售价如何？对此，记者进行了实地走访。

暮色降临，华灯初上。在淳溪街道北漪市场，这里汇聚了多家主打小龙虾的餐饮店。随意走进一家，人声鼎沸，座无虚席，店家忙得不亦乐乎。这家龙虾店在淳经营已有十余年，不仅本地市民青睐有加，更吸引不少外地游客慕名而来。在店主杨萍印象中，以前要进入夏季才到生意旺季，如今，高淳小龙虾消费季不断提前升温，往往4月初食客们就已按捺不住。

我区龙虾餐饮店大多兼顾堂食现烹与外卖配送，定价30-80元/斤不等，虾体规格直接对应价位分级，大虾自然价高，小虾更为平价。区内几家老牌口碑龙虾餐饮店多是售卖大规格精品虾，定价较为稳定，为60-70元/斤。尽管价格不菲，但市民们对这一美食的热爱却毫不减退，并更愿意为“好品质”买单。

高淳小龙虾货源此前多依赖湖北、安徽等外省供应，待五月中下旬本土塘口开捕，肉质饱满的本地虾将全面抢占市场，成为餐桌主角。

为探访本地龙虾交易情况，记者来到了南京固城湖螃蟹市场。各家龙虾经营户的水产筐里满是张牙舞爪、活力十足的龙虾，分拣员们严格执行公母、规格双重筛选。这里的小龙虾不仅流向本地市场，还会“坐”上冷链物流车，被运往全国各地。

目前，高淳养殖龙虾以“稻田虾”和“池塘虾”为主，其中龙头合作社是养殖主力军。随着本地龙虾进入集中上市期，高淳餐饮市场或将迎来“红色经济”热潮。截至2025年，全区小龙虾养殖面积为15000余亩，其中稻虾轮作面积近1万亩，池塘精养5000余亩。小龙虾养殖也成为了继螃蟹、青虾以外，又一个主要的经济养殖品种。

随着本土龙虾大量上市，这场“红色盛宴”将持续升温。我们也提醒广大市民，在一饱口福的同时，尽量选择证照齐全商家，食用时注意虾肉新鲜度，敏感体质者适量食用，让味蕾与健康同行。

（记者：魏淳 孔阳婷，编辑：金芮）