随着夏季来临，小龙虾成为餐桌上的“顶流”美食。然而，在享受美味的同时，因食用不当引发的肠胃不适、过敏等问题也时有发生。那么食用小龙虾需要注意哪些事项呢？高淳人民医院消化内科主任医师曹友红提醒广大市民。

小龙虾过量食用可能会带来以下后果：

• 加重肠胃负担。小龙虾富含蛋白质，过量食用会使肠胃消化负担加重，容易引发消化不良、腹痛、腹胀、腹泻等症状。

• 导致过敏反应。小龙虾是常见的过敏原，过敏体质者过量食用，可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难，甚至过敏性休克等严重过敏反应。

• 引起痛风发作。小龙虾属于高嘌呤食物，过量食用会使体内尿酸水平升高，对于痛风患者或高尿酸血症患者，易诱发痛风发作，出现关节红肿、疼痛等症状。

• 造成重金属中毒。小龙虾有富集重金属的能力，如果生长环境受污染，过量食用可能导致重金属在体内蓄积，引发重金属中毒，损害肝、肾等器官。

• 此外，过量食用小龙虾还可能因摄入过多脂肪、胆固醇，增加肥胖、心血管疾病的发生风险。

安全食用小龙虾需把好选购、烹饪、保存关：

• 挑选新鲜小龙虾。选择活力好、外壳光亮、无异味的小龙虾，避免购买死亡或变质的个体，死亡后的小龙虾更容易滋生细菌和寄生虫。

• 彻底清洗。将小龙虾放在清水中，滴入几滴香油或醋，让其吐沙、吐污2-3小时。然后用刷子仔细刷洗小龙虾的外壳、腹部、钳子等部位，尤其要注意清除头部和鳃部的污垢，这些地方容易藏有寄生虫。

• 去除易含寄生虫部位。小龙虾的头部是寄生虫容易聚集的地方，建议去除。此外，虾线是小龙虾的肠道，里面可能含有未消化的食物和寄生虫，也应挑出。

• 高温烹饪，避免生食或半生食。

• 处理小龙虾后，要及时用肥皂和流动水洗手，避免交叉污染。

曹友红呼吁市民，小龙虾虽美味但仍要注意科学食用，避免过量食用，出现不适立即就医。唯有将健康放在首位，才能真正享受夏日美食的乐趣。

（记者：杨军、徐娜 编辑：黄大可）