说起活珠子、旺鸡蛋，相信很多人都不陌生，其鲜美的味道成为许多市民难以忘却的舌尖记忆。一段时间来，阳江镇关王村将活珠子、旺鸡蛋加工定位为村级特色产业，帮助农户拓展销路的同时，也在探索形成品牌路径，实现特色发展。

村民赵双全家中放置着大大小小三台智能全自动孵化机，赵双全介绍说，孵化过程要保证适当的温度、湿度，确保胚胎发育良好。在鸡蛋自动孵化过程中，他还会利用专业的检测设备，挑拣出弱精蛋和无精蛋，确保剩下的活珠子和旺鸡蛋胚胎发育良好、活力足，做好产品源头品质保障。

以往赵双全主要帮着村民们孵蛋，如今他利用既有的设备做起了活珠子、旺鸡蛋的生意，每年鸡蛋需求量大约十万枚，大都从附近农户手中采购，村民们到这里来卖鸡蛋，不仅价格给的公道，还方便省事。

现场，赵双全取出在孵化机里孵化了11、12天的活珠子鸡蛋，挑拣后打包出货，赵师傅表示吃的东西要新鲜，打包好可以保质一个星期。赵双全介绍，孵化至14、15天的鸡蛋会称为旺鸡蛋，活珠子与旺鸡蛋的区别在于胚胎成熟度不同，活珠子胚胎嫩小且少有绒毛，其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”，而旺鸡蛋胚胎已长有大量绒毛，且煮熟剥壳后无胚胎组织液。

鸡胚胎在生长发育的过程中，蛋白质、多种矿物质元素等营养物质都有所增加，因此胚胎发育正常的活珠子、旺鸡蛋不仅美味也有着较高的营养价值。如今随着人们生活水平的提高，活珠子、旺鸡蛋不再是难得一品的稀罕小吃，吃得干净、吃得健康、吃得营养成为更多人的追求。为更好满足消费需求，打造村级产业，关王村将旺鸡蛋、活珠子农副产业作为重点村域经济发展，通过进一步打通销售渠道、引导品质把控做响品牌。

产业旺、乡村富。如今，在村集体的帮助下，关王村旺鸡蛋、活珠子走出了乡村，走向了市场。在严把品质关的同时，关王村也鼓励更多农户参与到村集体经济发展中来，不断提升产业技能和参与度，努力让旺鸡蛋、活珠子产业做出品牌效应，带动更多村民致富。

（记者：孙圆圆 朱春光，编辑：黄大可）