随着社会经济的发展，一些传统的手工艺由现代化机械所替代，9月6日，记者开车来到南京市高淳区桠溪街道永宁村，通过当地村民的介绍，有一个刘记烧饼路边烘制摊位利用白糖、芝麻和面粉等原料，采用纯手工制作和木炭烘焙制作的烧饼香、甜、脆，每天销量400个左右，很受村民欢迎。

　　揉面、包馅、涂糖油、烤贴、起饼……一个刚出炉的巴掌大烧饼，还冒着热气。咬一口，梅干菜的香味混合烤面粉滋味，充溢整个口腔。记者在永宁村这个路边烧饼烘制摊点看到，刘春峰正与妻子忙碌着赶制烘焙烧饼，现烘现卖供不应求。

　　刘春峰，今年47岁，老家来自安徽，来桠溪摆摊设点一年多了。刘春峰说，“烧饼烘焙从揉制面团到用木炭烘焙制作都是纯手工的，这门手艺是20多岁时跟父亲学习的，到现在自己从事这一职业20多个年头了，因为是纯手工制作，出炉的烧饼有甜的也有咸的，香、甜、脆是烧饼的特色口味，更是美味小吃，为此，这种传统手工艺的烧饼在这里很受欢迎，每天的销量都不错。”

　　刘春峰表示，桠溪街道的乡村环境很美，这里的村民很纯朴，也很热情，他是一年前从其他城市到这里的，下一步他还打算常住桠溪，每天把手工制作烘焙的烧饼卖给当地村民，把传统的纯手工烘制烧饼这门手艺传承下去。

　　一名赵姓村民说，“我经常到刘记摊位来购买烧饼，多的时候一下子买了十个八个的，价格合理，口味确实很不错，现在这种纯手工烘制的烧饼就是好吃。”

　　通讯员：高晓平