时近清明，高淳人都有食用青团的传统，可你知道青团是怎么制作的吗？3月27日，在桠溪街道桠蓝溪村石墙围自然村，田园御庄农家乐的张富强就手工做了一批青团。
手工制作青团，采野生的鼠曲草，用传统石臼将鼠曲草捣烂成泥，加入糯米粉搅拌和成团，然后摘成一个个小团包入红豆或红糖馅，搓成圆团放入蒸笼，整个制作过程有多道工序，蒸制15分钟后即可食用。
眼下春暖花开，正是当地传统美食手工制作青团时节，随着每年春季国际慢城金花旅游节的举办，桠溪街道良好的生态环境和美食文化吸引了八方游客前来观光游览。金花旅游节也是富民节，村民们以节为媒在推广农产品的同时，把一些传统美食端上桌。每逢春季，村民们都要手工制作青团，把它推介市场，让八方游客乐享传统美食。
通讯员 高晓平
