时近清明,高淳人都有食用青团的传统,可你知道青团是怎么制作的吗?3月27日,在桠溪街道桠蓝溪村石墙围自然村,田园御庄农家乐的张富强就手工做了一批青团。
手工制作青团,采野生的鼠曲草,用传统石臼将鼠曲草捣烂成泥,加入糯米粉搅拌和成团,然后摘成一个个小团包入红豆或红糖馅,搓成圆团放入蒸笼,整个制作过程有多道工序,蒸制15分钟后即可食用。
眼下春暖花开,正是当地传统美食手工制作青团时节,随着每年春季国际慢城金花旅游节的举办,桠溪街道良好的生态环境和美食文化吸引了八方游客前来观光游览。金花旅游节也是富民节,村民们以节为媒在推广农产品的同时,把一些传统美食端上桌。每逢春季,村民们都要手工制作青团,把它推介市场,让八方游客乐享传统美食。
通讯员 高晓平