春日时节，菌香满棚。曾经种植风险高的羊肚菌，如今在高淳迎来规模化丰收。在区农业农村局的技术支撑和产业推动下，这一“春日限定”的高端美味，已从零星试种走向连片发展，成为富民增收、乡村振兴的新亮点。

春日渐暖，油菜花竞相绽放，田间地头一派生机盎然。今年53岁的陈珍娣是和睦涧村村民，对她而言，这个春天格外有盼头。原先她每天早晚负责校车照管工作，剩余时间闲在家中。如今，早上下班后骑车5分钟，就能从家来到东坝都市现代农业产业示范园羊肚菌大棚务工。“这一片羊肚菌长得还不错，我们把大的黑的采回去，小的还要再长长。”她一边采摘一边说道。

今年是园区羊肚菌迎来的首个丰收年。自去年11月份首次试种以来，羊肚菌长势喜人，二月份顺利进入采收期。目前，二茬羊肚菌也进入了旺盛生长期。像陈珍娣一样在此务工的村民，从搭建大棚、管护菌床到采摘分拣，实现了家门口就近就业，每月可增加3000元左右的收入。

“我们是正月过来采这个羊肚菌的，他们这里面羊肚菌种得好，产量又高，所以到这边来帮他们打一点工，增加家里面的一点收入。”陈珍娣笑着说。

走进东坝示范园大棚，空气中弥漫着菌香，灰褐色的羊肚菌错落生长、个大肉厚。这里的羊肚菌产业走的是“规模化发展、链条化延伸”的路子。在16亩的现代化示范园内，6个标准大棚同步采收。除了鲜菇直销，东坝还延伸出烘干加工环节，让产品身价倍增。

“我们的亩产能达到2000斤，目前鲜菇主要供给长三角地区的批发档口和电商平台，干品则通过礼盒包装推向高端市场。”东坝都市现代农业产业示范园工作人员黄振华介绍，接下来计划扩大种植面积，同时积极与农产品加工企业合作，开发羊肚菌面条、菌菇酱等衍生产品，进一步把羊肚菌产业做大做强。

羊肚菌产业的蓬勃发展，不仅在东坝街道初见成效，在淳溪街道薛城村，一种创新的经营模式同样焕发着活力。近年来，南京邦建农产品有限公司积极盘活土地资源，依托薛城村的地理和生态优势，以“订单农业”为核心，创新构建了“以养托管，代养代种”的经营模式。该基地目前羊肚菌种植面积达13亩，亩产量在1500斤左右，总效益十分可观，计划今年扩大种植面积至60亩左右，带动更多周边农户增收致富。

“今年我们羊肚菌的产量是可以的。我们利用闲置土地进行种植、养殖，羊肚菌是一个尝试。”南京邦建农产品有限公司董事长邢邦建表示，之后将以“托管代种”的模式，利用淳溪闲置土地来增加农民收入，“每个人都可以养、都可以种，由我们提供技术、帮助销售，达到老百姓增收的目的。”

产业从无到有、从小到大，背后离不开政策扶持和技术赋能。据了解，我区羊肚菌种植始于2020年，最初仅有散户零星种植，面积在10亩左右。由于种植技术及设施条件要求较高、投入成本大，全区一直未能形成规模效应。为破解这一难题，2025年开始，区农业农村局充分发挥在淳食用菌龙头企业南京闽绣的技术优势，积极鼓励引导企业采用联农带农模式。通过企业提供菌种及全程栽培技术服务，积极引进“六妹”等新品种，带动了南京瑞禾昌农业发展有限公司、南京邦建农产品有限公司等多家企业及大户，在东坝、淳溪、漆桥、桠溪等街道规模化种植羊肚菌。

目前，全区羊肚菌种植基地已达150亩左右。今年2月下旬至3月上旬，第一茬羊肚菌已喜获丰收。目前第二茬羊肚菌正在催菇期，预计平均亩产将突破2000斤，亩产值将达10万元左右，亩均效益估计在6万元左右。鲜菇及干菇产品市场需求旺盛，富民增收效应十分明显。

区农业农村局相关负责人表示，下一步将持续关注羊肚菌产业，从技术服务、品种把控、设施建设等方面做好服务保障，积极争取省市项目资金扶持羊肚菌基地设施建设，做大做强羊肚菌产业，力争将其培育成为我区富民增收的新增长极。

（记者：胡润 赵子涵 通讯员：赵慧季 编辑：郦慧慧）