寒冷的冬日，唯有美食才能唤醒沉睡的味蕾。今天，让我们一起去寻味高淳传统美食——萝卜干和糖包子。
在东坝街道新中村的“赵子家坊”萝卜干生产基地，一大片萝卜干正在阳光下“沐浴”，远远便能闻到一阵萝卜香。制作东坝萝卜干颇有讲究，要选用品种优良、生长期在50天以上70天以内的优质萝卜为原料纯手工制作，切片萝卜的薄厚、腌制用料的多少都需严格把关。 经过两到三次的翻动、加盐，萝卜条变得瘦长而富有弹性，之后便要进行晾晒，晒过“日光浴”的萝卜干风味独特，咸淡适中、脆嫩且带有甜味，十分可口。2019年，东坝萝卜干制作技艺入选“南京市第四批非物质文化遗产代表性项目”。
说到高淳冬日美食，不得不提糖包子。在东坝街道沛桥村，陈连生制作糖包子已有四十四年，从他的曾祖父开始，他们家就一直做糖包，到他已经第四代了。陈连生每天早上三四点就要起来熬糖、拉糖、剪糖，这中间要经过很多道工序，每一道工序都极为讲究，非常考验制作者的经验。“糖包子未加任何添加剂，由米和麦芽发酵而来，咳嗽的时候吃还有一定止咳化痰的作用，因此特别受欢迎。”陈连生自豪地说。
（记者：赵子涵 王芳 通讯员：陶立齐 编辑：黄大可）
